recettes

MA TARTE AUX BLETTES Pâte brisée « au robot » : 250g de farine complète ou semi-complète (cela fait vraiment la différence !) 125g de beurre 1 pincée de sel Un peu d’eau, environ 5 cl Garniture : Environ 750g de Blettes Beurre Crème fraîche, 15 cl environ...

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LE CHOU CHINOIS C’est le plus doux et le plus digeste de tous les choux. Il se prépare cru ou cuit. Dans tous les cas il faut l’émincer assez finement. Les 2 recettes que je pratique le plus souvent sont les suivantes : SALADE DE CHOU CHINOIS, POMME ET...

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EPINARDS à la crème Pour 4 pers : 1 Kg d’épinards 1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche Jus de citron Beurre Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y déposer progressivement les épinards tout en remuant régulièrement avec une spatule en bois....

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COURGE SPAGHETTI sauce au ROQUEFORT Ingrédients (pour 3 personnes) : - 1 courge spaghetti de taille moyenne- 2 à 3 gousse d'ail détaillées en petits morceaux- 200 g de champigons de Paris- 50 g de jambon blanc (1 tranche)- 75 g de jambon cru (4 tranches...

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GRATIN DE COURGE BUTTERNUT AUX PIGNONS Ingrédients (pour 2 personnes) : - 600g courge butternut environ- 1 ou 2 cuillères à soupe de pignons de pin- sel, poivre- noix de muscade- crème liquide- parmesan râpé à votre goût Préparation : A l'aide d'un bon...

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CHOU Pommé à la TRUITE SAUMONEE Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 chou pomme moyen- 400 g de truite saumonnée- 1 bouquet d'aneth, ou à défaut des graines- 10 cl de vin blanc- 20 cl + 5 cl de crème épaisse- 2 cuillères à café de fumet de poisson- sel...

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Tarte aux blettes et roquefort Préparation de la pâte (type pâte à pizza) : Mettre dans un robot ménager muni de ses pâles : 200 à 250 g de farine bio, de la levure de boulanger et un peu de sel. Mettre en marche le robot et ajouter progressivement de...

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Ingrédients : Nbre/poids/quantité des concombres du panier une gousse d’ail écrasée du panier ou du marché bio un yaourt bio de chez Grégoire et Christophe Demonfaucon (marché bio ou peut être si il y a assez de clients au bioréseau) quelques feuilles...

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SALADE DE CONCOMBRES EPICEE Peler et couper le concombre 3 CàS cacahuètes grillées et hachées mélanger 1 oignon nouveau finement haché + 2 CàS vinaigre de riz + 1 CàS huile de sésame + 1 CàC miel + 1 piment oiseau finement haché (enlever les graines!)...

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Connu aussi sous le nom d’Artichaut de Jérusalem, le Topinambour se consomme le plus souvent cru, râpé, ou cuit à la vapeur puis épluché et servi en gratin. Crus, il s’accommodera d’une sauce composée d’huile d’olive, moutarde, sauce soja et jus de citron...

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