courge spaghetti

COURGE SPAGHETTI sauce au  ROQUEFORT

Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 1 courge spaghetti de taille moyenne
- 2 à 3 gousse d'ail détaillées en petits morceaux
- 200 g de champigons de Paris
- 50 g de jambon blanc (1 tranche)
- 75 g de jambon cru (4 tranches moyennes)
- 70 ml de vin blanc sec
- 200 ml de crème fraîche
- 70 g de roquefort

Préparation :
Cuire la courge au four ou à l’eau (voir ci-dessus)

Pendant ce temps, cuire dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive : les champignons émincés, l'ail, et les jambons coupés en petits morceaux pendant 5 à 10 mn. Ajouter le vin et faire réduire de moitié sans couvrir.

Ajouter la crème, et laisser chauffer 5 mn sans couvrir en remuant régulièrement. Ajouter 2 pincées de poivre. Ajouter le roquefort, éteindre, et réserver.

Quand la courge est cuite,  remettre la sauce à chauffer. Ouvrir la courge en deux, enlever  les graines, puis gratter l’intérieur à la fourchette. Disposer dans un plat et couvrir de la sauce.